丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
上个礼拜，收到一则茶友留言，老样子，让李麻花荐茶。
茶友说，自己买了一些岩茶，但总是喝不惯，感觉滋味太浓，让推荐点好喝的。
既如此，不如从香气入手，给她推荐了兰花香入骨、汤水醇厚的正岩名丛《白奇兰》。
不论是账号后台，还是社媒上，一直都有请别人推荐茶叶的内容。
仔细想来，原因不外乎两个。
一是怕自己不懂行，花了钱却踩了坑。
二是面对琳琅满目的选择，无从下手，不如请人指条明路。
尤其是没有经验的新茶友，选茶最是忐忑。
既如此，今天就和各位茶友们聊聊，岩茶圈中，有哪几类茶是特别容易踩坑的。
借着这些分享，希望能让茶友们少走些弯路。
《2》
第一坑：提早上市的岩茶。
岩茶，是一种非常讲究火候和时机的茶。
和其他茶类一样，它的采摘、制作，都要遵循自然规律和工艺流程。
武夷山的正岩茶，一般在每年的四月中下旬才开始采摘。
采摘时间会一直持续到五月中旬左右。
完成了第一步，接下来还有做青、杀青、揉捻、焙火等一系列工序。
其中，焙火是塑造岩茶风味的重要步骤，通常不能一次完成。
反复多次的焙火，尤其耗费时间。
焙完火的茶叶，吃进了火气，还需要经过一段时间的“褪火”，使茶叶性质更加稳定，风味更柔和。
这些流程一道道走下来，最早也要到七月中旬，品质好的轻火岩茶才会陆续上市。
如果，茶友们在五、六月份，就看到市场上有岩茶上新，千万别急着入手。
这些提早上市的岩茶，很可能是来自外山的茶，或是简化了工序的茶。
为了抢占市场，它们已然牺牲了品质。
这些“早产”的岩茶，往往缺乏岩茶应有的香气和韵味，茶汤单薄，没什么品饮价值。
眼下这个时间，正是中火岩茶上新的时候，感兴趣的茶友可别错过了。
《3》
第二坑：有明显“武夷酸”的岩茶。
喝岩茶时，我们偶尔会品到酸味。
出现酸味的岩茶，要根据实际情况判断好坏。
由于正常的发酵工艺，而产生的轻微酸感，一般被称为“武夷酸”。
武夷酸的存在总是若有似无，不容易被人察觉，也不会引起不适。
只有对酸味较为敏感的茶友，才能将其捕捉。
而我们要说的“坑”，指的是那种突兀的、刺激的酸味。
这种酸味的出现，代表茶叶的品质有缺陷。
制茶时，做青没做好，或者茶叶过度发酵了，都会使茶叶产生明显酸味。
茶叶制作完成后，如果存放环境潮湿，茶叶受潮后也会发生不良转化，产生酸味。
另外，岩茶的存放时间过久，出现了“返青”的情况，也常常伴随着一股令人不悦的酸味。
将这些代表品质不佳的酸味，美化成“武夷酸”，是部分茶掌柜的惯用手段。
听起来专业的词汇，很容易唬住新茶友。
被误导的茶友，花钱买了一次不愉快的体验，却依旧被蒙在鼓里。
好的岩茶，应该是香、清、甘、活的，任何突兀的酸味，都必须警惕。
《4》
第三坑：直播间免费送的“正岩茶”。
“新店开业茶样免费送”、“老板过生日正岩茶免费送”，这些极具诱惑力的口号，是否让茶友们心动？
这是劣质茶直播间的惯用套路。
真正的“正岩茶”，是来自武夷山核心产区——“三坑两涧”范围内的茶叶。
由于产区环境的优势，正岩茶风味突出，岩骨花香。
核心产区的面积不大，因此每年的正岩茶产量极其有限，价格不菲。
如此珍贵的正岩茶，可不愁销路。
若是真正的正岩茶，怎么会有茶商舍得把它当做免费礼物，大规模派送呢？
那些免费赠送的“正岩茶”，绝大多数是来自外山的茶叶，品质低劣，成本极低。
而且，拍下这些免费茶叶，往往需要你额外支付一笔邮费。
茶叶的真实成本，就涵盖在这邮费里。
用这种方式买到的廉价茶叶，连基本的品饮价值都很难保证，更别提“正岩”了。
《5》
《诗经》中写：“殷鉴不远，在夏后之世。”
意思是，前人的教训就在眼前，后人应该以此为鉴。
喝茶学茶，未尝不是如此。
吸取他人的经验，总比自己一次次去“撞南墙”，要轻松许多。
就像在雪地里行走，若能沿着前人留下的脚印向前，自然能走得更稳、更顺。
希望以上的盘点，也能像雪地里的脚印一样，为茶友们提供一些参考。
既然花了钱，就要买物有所值的茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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